重慶軌道交通15號(hào)線二期16標(biāo)項(xiàng)目部：精細(xì)化管理以小見(jiàn)大提質(zhì)效
“我現(xiàn)在下班錯(cuò)過(guò)飯點(diǎn)，終于吃上熱騰騰的熗鍋面條了，再不用自掏腰包吃方便面將就了。” 在施工進(jìn)入下半年、也是下半場(chǎng)的角逐中，中鐵建重慶軌道交通15號(hào)線二期總承包部16標(biāo)項(xiàng)目部技術(shù)副部長(zhǎng)李飛直言不諱的心聲，從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明在項(xiàng)目向決戰(zhàn)決勝?zèng)_刺的時(shí)刻，員工的伙食開(kāi)始助力項(xiàng)目發(fā)起總攻了。
今日早餐主食手搟面，快餐店一樣花樣多多
針對(duì)迎查“堵車”等點(diǎn)長(zhǎng)、隊(duì)伍重組手續(xù)多、中梁山隧道進(jìn)出口年底會(huì)師的施工計(jì)劃目標(biāo)不變等困難，項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)坐鎮(zhèn)不亂，集思廣益尋找施工的突破口，經(jīng)過(guò)深刻的反思，大家不約而同地把凝心聚力的重心壓實(shí)到以小見(jiàn)大的改善員工伙食上，這個(gè)起到扛桿作用的金點(diǎn)子，不僅集結(jié)了員工太久太多的期盼，也給精細(xì)化管理注入強(qiáng)大的動(dòng)力。員工的意愿不能違，這個(gè)破繭而出的小小改革，在推行精細(xì)化管理的進(jìn)程中應(yīng)運(yùn)而生。
讓員工吃上新鮮的雞肉
如何把上半年“等點(diǎn)”的時(shí)間，在下半年的時(shí)間奪回來(lái)，實(shí)現(xiàn)中梁山隧道年底洞通目標(biāo)。在挑戰(zhàn)和考驗(yàn)面前，項(xiàng)目部主管領(lǐng)導(dǎo)在注重發(fā)揮關(guān)鍵人員和部門(mén)“左右臂”的同時(shí)，從員工的呼聲上找弊端、要?jiǎng)恿?。根?jù)收集的后勤人員績(jī)效考核低、員工吃飯意見(jiàn)大等焦點(diǎn)問(wèn)題，一方面源頭上調(diào)整炊管人員，改變烹飪方面存在的飯菜單一、質(zhì)量不高的現(xiàn)象，另一方面深入菜市場(chǎng)調(diào)查價(jià)格行情，摸清了送菜與自購(gòu)菜的差價(jià)，目前自購(gòu)菜比商家送菜既保證了蔬菜品種多樣且新鮮，又保證了價(jià)格低廉，其節(jié)余的錢(qián)添加了西瓜、桃子、香蕉以及餐巾紙等，員工的生活質(zhì)量明顯提升。
葷素搭配五種餡的蒸煎包
“調(diào)整后的食堂伙食確實(shí)給力，既改變了以往單調(diào)一成不變的飯菜，又嘗到了南北主副食花樣不斷翻新的特色小吃。再說(shuō)了，即使天天吃龍肉也能吃膩，況且以往那些二次加工的酥肉、雞肉和油條等，確實(shí)有害人體健康。”在最近的項(xiàng)目部食堂民主測(cè)評(píng)中，員工對(duì)調(diào)整后的廚師烹飪才藝、主副食和湯類的不斷翻新可口、食堂衛(wèi)生整潔規(guī)范、服務(wù)滿意率滿分得到滿堂彩的點(diǎn)贊。
曾在區(qū)政府機(jī)關(guān)招待所掌廚的廚師田慶雷和專業(yè)面點(diǎn)師江偉麗看著“菜譜”為員工調(diào)劑伙食
在精細(xì)化管理的進(jìn)程中，這個(gè)項(xiàng)目部的領(lǐng)導(dǎo)因勢(shì)利導(dǎo)，以人為本不斷創(chuàng)新工作思路，為下半年力保中梁山隧道“洞通”凝聚起員工的強(qiáng)大動(dòng)力。（林赤喜、楊笙峰、高花花、小言）
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