隔著餐廳的門簾，就飄來(lái)一股濃濃的奶香，“不用說(shuō)今天早上肯定吃豆奶加煎蛋。”剛還睡眼惺忪的新學(xué)員劉文鑫，聞到香味立馬來(lái)了精神，“我要喝兩碗豆奶。”這些食物都是出自廚師魏毅車和他的小團(tuán)隊(duì)之手。
        在項(xiàng)目部做飯，最讓廚師們頭疼的就是眾口難調(diào)，“員工們來(lái)自五湖四海，北方人喜歡吃饅頭、面條，云貴川一帶人幾乎是無(wú)菜不辣、無(wú)辣不歡。”為了能讓大家吃得舒心，魏師傅在每周制定菜譜之前都要向員工征求意見，擬出菜譜之后，還將菜譜發(fā)到項(xiàng)目微信群里。
        每天早餐，鍋盔、煎餅、油餅、菜盒、米粉、蔥花大餅、麻辣千張、咸鴨蛋及煎雞蛋等主食“輪番上陣”；豆?jié){、疙瘩湯、三鮮餛飩、酸湯水餃、醪糟湯圓等湯類更讓人垂涎欲滴；再搭配上蘿卜絲、花生米、涼拌腐竹、蒜泥黃瓜、酸辣泡菜、麥芹拌黃豆、洋蔥拌木耳等幾樣精致清爽的咸菜，這樣營(yíng)養(yǎng)均衡的美食，分分鐘可以征服員工的胃。
        早晨進(jìn)入廚房，魏師傅就先沖洗刀具、砧板等廚具，“晚上可能有鼠蟲蟻爬過(guò)，清洗一遍，吃著放心。”在制作菜肴時(shí)，冷熱分開，防止細(xì)菌交叉感染；清洗廚具時(shí)，一定會(huì)用沸水消毒，避免細(xì)菌滋生……正是廚師們的細(xì)心耐心，二年來(lái)從沒(méi)發(fā)生過(guò)一起食物中毒事件。
        為保證食品安全，廚師們拒絕商販送菜，在菜品的選擇上也選擇新鮮的菜品。且每次買菜回來(lái)都請(qǐng)綜合辦人員點(diǎn)驗(yàn)菜品，從不缺斤少兩。“之前有位師傅在買排骨時(shí)，故意扣下了幾斤，經(jīng)綜合辦點(diǎn)驗(yàn)出來(lái)后主動(dòng)承認(rèn)了錯(cuò)誤，并表示以后決不在數(shù)量、單價(jià)上打馬虎眼。”
        一方水土養(yǎng)一方人。“只有讓員工吃好，吃出家鄉(xiāng)的味道，才能安心在這里工作。”怎樣用飲食喚起員工家的感覺(jué)是他整天琢磨的事，魏師傅不僅面食做得好，川魯粵揚(yáng)閩浙湘徽八大菜系都有涉獵。
        “民以食為天，不僅要抓住員工的胃，更要留住員工的心。”項(xiàng)目剛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，項(xiàng)目黨支部書記鄧正徳就要求，讓每一位參建員工享受到食物給予人類最真實(shí)的財(cái)富。“鐵建人工作性質(zhì)特殊，長(zhǎng)期遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，就必須在飲食上最大程度上滿足員工。”
       戴瑞娜，一位來(lái)自陜西籍的新學(xué)員，剛來(lái)項(xiàng)目她的父母很關(guān)心她能否習(xí)慣。“今天吃的是什么？”幾乎是她母親每天都關(guān)心的話題。“廚師的手藝很好，每天都有饅頭、面條，有時(shí)還有大餅和肉夾饃呢。”小戴對(duì)于食堂的飯菜十分滿意，不僅如此，她還時(shí)常想起家的味道。
新學(xué)員蘭文峰拍著吃飽的肚子說(shuō)：“本以為項(xiàng)目上條件艱苦生活會(huì)差，沒(méi)想到飯菜這么可口，還擔(dān)心長(zhǎng)胖哩！”
        項(xiàng)目開工兩年來(lái)，先后有史鵬、敖耀祖、夏成學(xué)、李艷妮等人在廚房揮灑過(guò)汗水，他們保質(zhì)保量按時(shí)讓員工用餐，在技術(shù)上不斷提高烹飪技術(shù)，且配有多套特色的菜譜，讓員工們都能吃上香甜可口的飯菜，吃得滿意，過(guò)得愜意。