入冬后，西北的藍天如同稀世珍寶，愈發(fā)難以捕捉其蹤跡，晝夜的溫差更是讓人深刻感受到邊陲之地的凜冽寒意。因靠近塔克拉瑪干沙漠，每當黃昏降臨，沙塵便隨風起舞，卷走天邊最后一抹余暉，沉向地平線。隨之而來的陣陣冷風，便讓人不由自主地緊裹了外衣。
       正沉浸在對即將過去的這一年的工作感慨中時，耳邊傳來了同事的催促：“還不快走，今天食堂有餃子，去晚了可就沒得吃了！是啊，不論南北，天冷時分人們總想吃上一頓熱騰騰的餃子，似元寶般，飽滿誘人，令人食欲大增，韭菜和絞肉的濃香在口腔中交織，悄無聲息的撫慰著每一個背井離鄉(xiāng)、奔波在外的工程人。
       月是故鄉(xiāng)明，食是故鄉(xiāng)味。在這片廣袤的土地上，來自五湖四海的工程人因工作而相聚，他們心中都藏著對家鄉(xiāng)美食的深深眷戀。因此，如何做出符合大家口味的三餐，成為了項目食堂的重要任務。
       如果說，一盤拉條子、一勺湯飯、一塊香脆的馕餅，勾起了新疆籍同事的味蕾，那么每周四的一鍋清燉羊肉，則是一道有口皆碑的硬菜。新鮮羊肉洗凈，置于清水中浸泡去除血水，切成均勻塊狀，二次下鍋焯水撇凈浮沫，添入香料慢燉，羊肉酥爛時加入切塊蘿卜，同燉至蘿卜綿軟，少許佐料調(diào)味，便大功告成。
       當這鍋清燉羊肉端上窗口時，旁邊必定少不了一塊金黃酥脆的馕相伴。馕，作為新疆人的主食，它與羊肉的搭配，仿佛是天生的一對。撕下一塊馕，蘸入濃郁的湯汁，羊肉的醇厚與馕的酥脆在口中交織，形成了一種獨特的味覺體驗。這種近乎儀式感的吃法，不僅滋養(yǎng)了從寒冷現(xiàn)場歸來的工程人的脾胃，更滿足了他們對身處西北大地的味蕾渴望。
        為了豐富菜品的多樣性，滿足更多人的口味需求，項目食堂充分考慮職工的地域分布，不斷嘗試將油潑面、胡辣湯、麻辣冒菜等地域美食端上餐桌。同時，食堂認真收集每位職工的意見，在酸甜苦辣咸中尋找最佳平衡，以可口的三餐緩解大家的思鄉(xiāng)之情。
       食堂不僅是品嘗美食的地方，更是串聯(lián)集體回憶的重要場所。每當立冬等節(jié)氣或重要節(jié)日來臨，綜合辦都會發(fā)動大家去食堂幫忙。大家圍坐在一起，一邊忙碌著手中的活計，一邊閑侃著工作或生活中的雞毛蒜皮，好不熱鬧。
       裊裊煙火氣，最撫凡人心。這些來自萬千小家庭的工程人，懷揣著建設祖國的初心，在各個項目部相逢相聚，組成一個臨時的大家庭。他們共同操持著項目的柴米油鹽，分擔著彼此的喜怒哀樂，又在項目結束后分散各地。但我相信，無論歲月如何流轉，當那縷炊煙再次升起時，他們總會憶起那段相聚的時光，那段拼搏的歲月。